惨痛教训:餐厅没等开张就结束了!用泪总结了7个教训_技术

发布时间:2021-12-02 发表于话题:没开张的今日总结 点击:166 当前位置:代合美文网 美食 惨痛教训:餐厅没等开张就结束了!用泪总结了7个教训_技术 手机阅读

为此,小两口商量了好几天,感觉餐饮行业不错,门槛低,不需要啥学历,只要能吃苦就行。说干就干,过完年回广州辞掉工作,就开始找学小吃技术的地方。

小杨从网上查找了好几天的资料,决定做石锅鱼技术。他看到周边石锅鱼挺火的,也很有特色,就想自己也开家石锅店做。

怎么学会石锅鱼技术呢?他也从网上找出了答案,有四种方法:

1、从加盟公司加盟 好处:别人能传授点经验, 坏处:加盟费特别高,不教给核心配方 2、从实体店里学习 好处:能学到真实的技术 ,教核心配方 坏处:学费比较高 3、从小吃培训学校学习 好处:学费比较低 ,教配方 坏处:除了技术外,其余全靠自己摸索 4、自己从网上找资料学习 好处:不用花钱,能学到配方 坏处:要自己大量尝试,浪费料钱。

小杨认为自己还是很聪明的,就算去培训学校学习也要两三千块钱呢,自己从网上找个配方琢磨下就行了,于是小杨开始去网上找比较靠谱的配方,还从淘宝上花了2块钱,买了几百个配方。

小杨买回配方后,突然感觉自己是不是太聪明了,明明两块钱就能搞定的事,为什么有人会花几千块钱去学习,真笨!

小杨第一天就遇到问题了,调料不知道去那买,很多东西自己都没听说过。

白芷,香茅草,罗汉果..... ?

看到一个个陌生的名字,小杨有些不知所措了,去问淘宝的商家,告知去药店有卖。

于是小杨就跑到中药店买这些料,零零总总花了好几百。

小杨感觉花这些钱都是值得的,开始了试验。什么是糍粑辣椒?什么是郫县豆瓣酱?火候要怎么掌控?

......

小杨彻底不知道怎么做了,去网上找视频,找资料,又花了半个月时间,终于搞明白了。开始实际操作了……

理论和现实总是有差别的

小杨的第一锅料熬糊了,三百元的成本,就这样没有了。

再试验....

一次又一次的经验教训,最后小杨决定不试验了,去学习。

找家培训学校学习吧,谈好了3800元学费,教配方。

到了学校以后,签订合同,交学费。小杨很诧异,不是先试味道吗?

培训学校的经理告诉他说,有人来学习就可以试吃,没人来学习就不能试吃,然后第二句话就是你放心吧,我们一年培训上千学员,味道有保证的。

小杨也看到有很多学员在学习,于是小杨就心动了,签了合同缴了学费就开始学习。

师傅演示了一遍做法,做出鱼来后,小杨感觉味道不是特别满意,和师傅请教说能不能调整一下味道。

这个师傅原本是炒大锅菜的,对于里面的调料配比也是一知半解,就告诉小杨说,学校里就是这个味道。

小杨对味道很不满意,找到经理,经理告诉他说,我可以教给你8种小吃技术,只收你5500元,技术学多了,以后肯定会有用的。

小杨听了,很心动,又交了1700块钱。

结果,师傅只培训了小杨石锅鱼的做法,告诉他如果另外7种技术都要学习的话,需再缴2000元的食材费,如果不缴的话,可以提供技术视频,小杨可以照着做就可以。

小杨感觉有视频也能学会,就要了视频后,回家了。

回家后把每种技术所需要的食材准备好,酱料该调的调,老油该熬的熬,这些食材准备齐全可是让小杨费了一番功夫,采购这些食材也花了不少钱。

食材做出来后,兴冲冲的找朋友来试吃。

每种菜品都做了一遍,因为操作不太熟练,花了大半天的时间,就只做了六种出来,朋友吃的直皱眉头。

小杨老婆尝了口,也是没说话。小杨赶紧自己试吃了一下,感觉也是太难吃,比自己在实体店吃的差多了。

到此,小杨才发现自己错了。

学技术,带试验花了差不多上万,而自己学到的技术一个也不实用。

强颜欢笑送走了朋友,老婆看到小杨一脸自责后悔的表情,也没多说什么,叹了一口气,哄孩子睡觉去了。

晚上,小杨一晚上没合眼,坐在外面的石墩上,一地的烟头。

第二天,小杨洗了把脸,带上行李又去打工了。

一个月后,小杨给这次失败总结了几点教训:

1、不是自己笨,而是自己太聪明了,把开饭店这件事想得太简单了。

2、不要想着贪便宜,便宜的东西只有买的那一刻是开心的,其它时间都是不开心的,一定要选择适合自己的。

3、自己只考虑花多少钱,而没想时间的价值。自己从开始打算开饭店到从学校学技术回来试验,一共用了三个半月的时间,按5000一个月的工资算,是17500元,加上学习的费用花了近3万。

4、学的小吃技术再多,不如学一个实用的。原本我只想开石锅鱼店,结果贪心,学了8种不实用的技术,导致没开店就失败了。

5、选择学习小吃技术的地方,应该根据自己的实际情况来选择,自己没有基础,就应该去实体店或加盟公司学习。

6、越怕花钱,越浪费钱。

7、味道正宗不是别人说出来的,只有自己亲自品尝后,再决定要不要学习。不能试吃的地方,再便宜也不要学习。

小杨的故事,到这里就结束了,可他的失败经历告诉我们,餐饮创业看着门槛挺低的,想要做好,不扒层皮下来是很难成功的。

总 结

餐饮行业是门槛很低的一个行业,任何一个人都可以做,不在乎学历,年龄。

餐饮行业也是门槛很高的一个行业,这就要求老板什么都得懂,菜品选择、营销、装修、选址等等那个环节出错,都能让你的店迅速倒闭。(此处小哗插播一条广告,来哗啦啦学堂学习餐饮运营管理相关知识,避免让你踩坑!)

没有经验的人开店,更要求慎重对待,否则前面会有一个一个的坑等着你,最好能有一个明白人指点着你,时刻提醒着你,让你绕开这些坑,多走些直道。返回搜狐,查看更多

本文来源:https://www.daihequ.com/info/1200089.html

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